Pour 1 personne
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 min
Temps total 13 min
Ingrédients
1 petit avocat
2 cuillères à soupe de chèvre frais
1 à 2 (selon goût) cuillère(s) à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 petite échalote
1 oeuf extra frais
1 cuillère à café de miel
Pain tranché de votre choix
1 pincée de graines de sésame
Sel
Poivre
Instructions
1. Commencer par porter de l’eau à ébullition. Ne surtout pas saler l’eau, ce qui empêcherait les oeufs de coaguler. En revanche, verser une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
2. Pendant ce temps, commencer la préparation. Ouvrir l’avocat et retirer le noyaux. Le placer dans un bol ou saladier et l’écraser avec une fourchette. Ajouter le chèvre frais, le miel, l’échalote finement hachée. Saler, poivrer, réserver.
3. Lorsque l’eau bout, effectuer un tourbillon avec une cuillère puis casser délicatement l’oeuf dans la casserole. Laisser bouillir entre 2 et 3 min, selon la taille de l’oeuf. (Si vous souhaitez effectuer plusieurs oeufs pochés, il est préférable de les faire un à un).
4. Durant la cuisson, chauffer les tranches de pain et y étaler la mixture. Parsemer de graines de sésame.
5. Lorsque l’oeuf est cuit, le retirer de la casserole à l’aide d’un écumoire et le noyer dans un bol d’eau froide. Enfin, déposer l’oeuf sur les toasts, saler poivrer. Bonne dégustation!
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