Pour 1 personne
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 15 min
Ingrédients
1 escalope de dinde ou de poulet assez fine
Chapelure
Farine
1 oeuf frais
1 poignée de mâche
2 cuillères à soupe de tomates séchées coupées en petits morceaux
1/4 d’oignon rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de noix
Sel
Poivre
Instructions
1. Commencer par verser la farine, la chapelure et l’oeuf (battu) dans trois assiettes différentes. Puis, aplatir l’escalope si besoin avec un rouleau à patisserie si elle n’est pas assez fine.
2. Ensuite, passer l’escalope dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.Faire chauffer une casserole avec un filet d’huile et y déposer l’escalope lorsque l’huile est assez chaude. Saisir de chaque côté puis laisser cuir 5 minutes à feu moyen.
3. Préparer la salade en la disposant dans l’assiette avec les noix. Ajouter l’oignon rouge et les tomates séchées bien émincées. Préparer la sauce avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Verser sur la salade, ajouter l’escalope croustillante. Dégustez!
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