🇫🇷 Riz de chou fleur 🇬🇧🇺🇸 Cauliflower rice

Pour 2 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Ingrédients

1 chou fleur (bio de préférence)

100 grammes de pois chiche

1 avocat

1 pomme

1 échalote

Huile d’olive

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de moutarde ( de votre choix)

Sel

Poivre

Pesto (facultatif)

Instructions

1. Commencer par laver le chou fleur et le découper grossièrement. Déposer les morceaux dans un mixeur afin d’obtenir de tous petits morceaux proches des grains de riz.

2. Préchauffer le four (mode traditionnel) à 200°C.

3. Disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et une pincée de sel. Enfourner une quinzaine de minute afin qu’ils soient croustillants (surveiller de temps en temps).

4. Hacher l’échalote et découper l’avocat en cubes.

5. Preparer la sauce en mélangeant une cuillère à café de miel avec une cuillère à café de moutarde, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe d’eau.

6. Disposer l’ensemble de la préparation dans un bol, verser la sauce et ajouter une pointe de pesto si vous le souhaitez. Dégustez!