Pour 1 personne - Serves 1
Temps de préparation 10 min Prep time
Temps de cuisson 10 min Cook time
Temps total 20 min Total time
🇫🇷
Ingrédients
150 grammes de pois chiches
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’oignon finement haché
3 cuillères à soupe de persil frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 faisselle
½ échalote
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’oignon rouge ciselé
2 pains pita
Sel
Poivre blanc
Instructions
1. Commencer par placer les pains pitas coupés en deux dans la largeur sur une plaque de cuisson, verser un filet d’huile d’olive et placer au four 10 minutes à 180°C.
2. Verser les pois chiches dans un mixeur en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Puis, ciseler l’ail, l’oignon et le persil, les ajouter dans le mixeur avec le cumin. Mixer. Saler et poivrer.
3. Enfin, former des boules de cette préparation avec les mains (environ 10 unités) et les placer sur une poêle après avoir fait frémir deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Saisir 2 minutes puis réserver à feu moyen durant 5 minutes.
4. Enfin, mélanger dans une bol la faisselle avec l’échalote ciselée, du citron, du persil haché et de la coriandre.
5. Placer les pitas dans l’assiette, y étaler la faisselle, placer les falafels ainsi que l’oignon rouge haché. Bon appétit!
🇬🇧🇺🇸
Ingredients
150 grams chickpeas
2 garlic cloves
1 Tbsp onion finely chopped
3 Tbsp fresh parsley
2 Tbsp fresh coriander
2 tsp ground cumin
2 Tbsp olive oil
1 faisselle cheese
½ shallot
1 Tbsp fresh lemon juice
1 Tbsp red onion chopped
2 pita breads
Salt
White pepper
Instructions
1. Cut pita bread in two. Add a hint of olive oil and toast in the oven for 10 minutes - 180°C.
2. In a blender, place the chickpeas with a dash of olive oil. Add finely chopped garlic cloves, onions, parsley and ground cumin. Mix, add salt and pepper.
3. Shape mixture into 1½-inch balls (you'll make roughly 10 balls) and place spaced apart on a frying pan with 2 Tbsp of hot oil. Sear 2 minutes and cook on medium heat for 5 minutes.
4. Finally, mix in a bowl faisselle cheese with finely chopped shallot, parsley, fresh lemon juice, and fresh coriander.
5. Serve crispy pita topped with faisselle cheese, falafels and red onion slices. Bon appétit!
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