Pour 2 personnes - Serves 2
Temps de préparation 10 min Prep time
Temps de cuisson 20 min Cook time
Temps total 30 min Total time
🇫🇷
Ingrédients
1 dose de riz complet
½ poivron rouge
½ poivron vert
80 grammes de maïs
150 grammes de haricots rouges
1 petite poignée de radis
½ avocat
1 oignon
½ oignon rouge
1 grosse tomate
Epices mexicaines
6 tortillas (pour wrap)
Sel
Poivre
Instructions
1. Commencer par préchauffer le four à 180°C. Placer les tortillas dans un plat rond allant au four (3 tortillas par personne). Enfourner une dizaine de minutes.
2. Faire cuire le riz complet selon les instructions du paquet.Laver l’ensemble des légumes. Emincer les poivrons ainsi que les oignons.
3. Dans un wok préalablement huilé, placer l’oignon ainsi que les poivrons. Laisser chauffer à feu moyen environ 10 minutes puis ajouter le maïs, les haricots puis la tomate coupée en dès. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires puis ajouter le riz et les épices. Saler et poivrer puis mélanger.
4. Dans un bol, placer les tortillas, verser la préparation et déposer le quart d’un avocat ainsi que les radis émincés et l’oignon rouge émincé. Bon appétit!
🇬🇧🇺🇸
Ingredients
1 serving brown rice
½ red pepper
½ green bell pepper
80 grams corn
150 grams red beans
1 small handful radish
½ avocado
1 onion
½ red onion
1 big tomato
Mexican spices
6 tortillas (for wrap)
Salt
Pepper
Instruction
1. Preheat the oven - 180°C. Put the tortillas in an ovenproof round platter (3 tortillas per serving). Put in the oven for about 10 minutes.
2. Cook the brown rice according to package directions.
3. Wash all the vegetables. Chop bell peppers and onions. In a wok, add olive oil. Cook bell peppers and onion over medium heat for approximately 10 minutes. Then, add corn, red beans and diced tomato. Simmer for 10 more minutes and add rice and Mexican spices. Add salt and pepper, stir.
4. In a bowl, place the tortillas, add the mixture and finally top with avocado, red onion and finely minced radish. Enjoy!
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