🇲🇽 Chilaquiles

Pour 4 personnes - Serves 4

Temps de préparation 5 min Prep time

Temps de cuisson 15 min Cook time

Temps total 20 min Total time

🇫🇷

Ingrédients

600 grammes de tomates

1 gousse d’ail

4 oeufs extra frais

400 grammes de nachos

100 grammes de feta

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 demi oignon rouge

1 avocat

Sauce épicée type Chipotle

Poivre

Instructions

1. Commencer par laver, couper en morceaux puis mixer les tomates ainsi que l’ail dans un mixeur.

2. Faire ensuite chauffer le coulis de tomate dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les nachos au fur et à mesure. Laisser chauffer à feu moyen quelques minutes. (Les nachos ne doivent pas trop ramollir).

3. Pendant ce temps, faire frire les oeufs au plat avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Poivrer.

4. Présenter dans l’assiette le mélange tomates/nachos avec l’oeuf, la feta émiettée, la cuillère de crème fraîche, de l’oignon rouge émincé et des tranches d’avocat. Mélanger le tout dans l’assiette au moment de la dégustation. Bon appétit!

🇬🇧🇺🇸

Ingredients

600 grams tomatoes

1 garlic clove

4 fresh eggs

400 grams nachos

100 grams feta cheese

4 Tbsp fresh cream

2 Tbsp olive oil

1 half of a red onion

1 avocado

Hot sauce (chipotle is the best)

Pepper

Instructions

1. Wash, cut in dice and mix tomatoes with garlic clove in a blender.

2. Cook the tomato sauce with 1 Tbsp olive oil in a sauce pan. Add nachos progressively and cook on medium heat for a few minutes. (You have to keep the nachos crispy, not too soften).

3. Meanwhile, fry the eggs in a frying pan with a Tbsp of olive oil. Add pepper.

4. Serve the tomatoes/nachos mixture topped with fried egg, crumbled feta cheese, 1 Tbsp of fresh cream, chopped red onion and avocado slices. Mix all together. Enjoy!