Pour 2 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Ingrédients
1 petite patate douce
Huile d’olive
1 gousse d’ail
2 oeufs extra frais
2 poignées de mâche
1 cuillère à soupe de citron
Sel
Poivre
Instructions
1. Commencer par préchauffer le four à 200°C. Découper la patate douce en plusieurs morceaux formant des frites. Les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner de 2/3 cuillères d’huile d’olive à laide d'un pinceau, ainsi que d’une gousse d’ail hachée. Enfourner 30 à 40 min à 180°C.
2. Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition afin de préparer les oeufs pochés. Ne surtout pas saler l’eau, ce qui empêcherait les oeufs de coaguler. En revanche, verser une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
3. Préparer la sauce pour la salade en mélangeant une cuillère à soupe de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer.
4. Lorsque l’eau bout, effectuer un tourbillon avec une cuillère puis casser délicatement l’oeuf dans la casserole. Laisser bouillir entre 2 et 3 min, selon la taille de l’oeuf. (Si vous souhaitez effectuer plusieurs oeufs pochés, il est préférable de les faire un à un).
5. Une fois les frites cuites, les sortir du four, les saler et les placer dans une assiette, ajouter la salade ainsi que la sauce.
6. Lorsque l’oeuf est cuit, le retirer de la casserole à l’aide d’un écumoire et le déposer dans un bol d’eau froide. Enfin, déposer l’oeuf sur le plat, saler poivrer. Bonne dégustation!
留言