🇫🇷 Bagel 🥯 au saumon 🇬🇧🇺🇸 Bagel 🥯 sandwich with salmon

Pour 2 personnes - Serves 2

Temps de préparation 10 min Prep time

Temps de cuisson 6 min Cook time

Temps total 16 min Total time

🇫🇷

Ingrédients

2 pains bun

2 tranches de saumon fumé

2 oeufs extra frais

Une dizaine de tranches de concombre

2 cuillères à soupe de fromage frais (ou chèvre frais)

½ oignon rouge

Un filet de jus de citron frais

Une cuillère à café de ciboulette

Une cuillère à café d’aneth

Une cuillère à soupe de vinaigre blanc

Sel

Poivre

Instructions

1. Commencer par découper les pains bun en deux dans l’épaisseur afin de les ouvrir. Les placer sur une plaque de cuisson (ou dans un grille-pain ou dans un appareil à panini) jusqu’à ce que le pain soit croustillant.

2. Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition. Ne surtout pas saler l’eau, ce qui empêcherait les oeufs de coaguler. En revanche, verser une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

3. Lorsque l’eau bout, effectuer un tourbillon avec une cuillère puis casser délicatement l’oeuf dans la casserole. Laisser bouillir entre 2 et 3 min, selon la taille de l’oeuf. (Si vous souhaitez effectuer plusieurs oeufs pochés, il est préférable de les faire un à un).

4. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le citron , la ciboulette, l’aneth, saler, poivrer. Réserver.

5. Lorsque l’oeuf est cuit, le retirer de la casserole à l’aide d’un écumoire et le déposer dans un bol d’eau froide. Enfin, étaler la préparation au fromage frais sur les bun et y déposer le saumon, le concombre, l’oignon rouge, et l’oeuf. Bonne dégustation!

🇬🇧🇺🇸

Ingredients

2 bun breads

2 slides of smoked salmon

2 fresh eggs

Around 10 slices of cucumber

2 Tbsp cream cheese (or fresh goat cheese)

½ red onion

A dash of fresh lemon juice

1 tsp chives 1 tsp dill

1 Tbsp white vinegar

Salt

Pepper

Instructions

1. Cut the buns in two and toast (in the oven or toaster) until crispy. 

2. Meanwhile, boil water with a hint white vinegar. Don't add any salt, this may break up the egg white.

3. Stir the water to create a gentle whirlpool to help the egg white wrap around the yolk. Slowly tip the egg into the centre. Cook for 2-3 minutes depending on egg’s size. Cook them separately.

4. In a bowl, mix cream cheese with lemon juice, chives and dill. Add salt and pepper.

5. Lift the egg out with a slotted spoon and place into a bowl filled with cold water. Spread the cheese mixture on the buns, add salmon, cucumber, red onion and egg. Enjoy!