Pour 2 personnes - Serves 2
Temps de préparation 10 min Prep time
Temps de cuisson 45 min Cook time
Temps total 55 min Total time
🇫🇷
Ingrédients
500 grammes de pâtes (ici des penne)
2 grosses tomates
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
1 cuillère à café de concassé de tomate
1 pincée de sucre
1 cuillère à café de crème fraîche
4/5 tomates séchées
Mozzarella, parmesan
Instructions
1. Commencer par ciseler finement 1 gousse d’ail.
2. Faire bouillir les tomates 1 petite minute, puis les placer dans de l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
3. Les faire revenir dans un wok avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, une cuillère à café de concassé de tomate et ajouter une pincée de sucre afin de casser l’acidité. Saler, poivrer.
4. Laisser cuire à feu moyen durant 30 à 45 minutes suivant le résultat souhaité (avec plus ou moins de morceaux de tomate) tout en remuant régulièrement.
5. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salée et faire cuire les pâtes (ici des penne) selon les indications sur l’emballage.
6. Lorsque la sauce tomate est prête, ajouter une cuillère à café de crème fraîche pour plus d’onctuosité ainsi que des tomates séchées coupées en petits morceaux. Bien mélanger et laisser sur le feu 2/3 min avant de verser la sauce sur les penne (préalablement égouttées).
7. Vous pouvez ensuite ajouter du parmesan, de l’origan, de la mozzarella ou de la charcuterie pour encore plus de plaisir. Bonne dégustation!
🇬🇧🇺🇸
Ingredients
500 grams pasta (penne in this recipe)
2 big tomatoes
1 garlic clove
A dash of olive oil
1 tsp tomato concentrate
1 pinch of sugar
1 pinch oregano
1 tsp fresh cream
4/5 dry tomatoes
Mozzarella, parmesan
Instructions
1. Start by finely chopping the garlic clove.
2. Boil some water to blench the tomatoes during 1 minute. Place them in cold water so it stops cooking. Peel the tomatoes and cut them into small pieces.
3. Cook them with olive oil in a nonstick wok over medium-high heat. Add finely chopped garlic, tomato concentrate and a pinch of sugar (to reduce acidity). Season with salt and pepper.
4. Stir gently while cooking for 30 to 45 min.
5. Meanwhile, cook the penne (or other pasta) in salted water according to package directions.
6. When the tomato sauce is ready, add a tsp of fresh cream to add smoothness and chopped dry tomatoes. Mix well and leave to cook for another 2/3 minutes and poor over the pasta.
7. You can top with parmesan, oregano, mozzarella or cold meat for additional taste. Bon appétit!
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